“betway官网红”科普:教您如何鉴别茶油品质

【时间:2019-10-21 12:57】【来源:云betway官网客户端【字体:

在市场上零售的茶油品种多种多样,这使得人们在选择茶油上产生了很多困惑,那么,如何鉴别茶油品质?

依据国家林业局油茶产业发展办公室等相关部门发行的《茶油营养与健康》,从感官上对茶油品质进行区分,可以从以下五个方面来看:

【气味】

茶油有固有的气味,油的气味正常与否可以说明油料的质量、油的加工技术及保管条件等的好坏。尽管不同的加工工艺和加工强度会造成气味浓度有所不同,但任何茶油产品都不应有焦糊、酸败或其他异味。国家油品质量标准要求食用油检验方法是将食油加热至50℃,用鼻子闻其挥发出来的气味,决定食油的质量。

【滋味】

滋味是指通过嘴尝得到的味感。没有经过精炼的茶油有特有的香味,而精炼油无任何滋味。如果滋味有异感,说明油料质量、加工方法、包装和保管条件等不良。新鲜度较差的食用油可能带有不同程度的酸败味。

【色泽】

由于加工方法的不同,油的色泽有深有浅。如油料经蒸炒或热压榨生产出的油,常比冷压生产出的油色泽深,精炼油色泽很浅。值得说明的是,在规定的范围内,油的色泽与质量无直接关系。

【透明度】

茶油的质量好应呈透明状,如果油质混浊,透明度低,说明油中水分多、粘蛋白和磷脂多,加工精制程度差。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊透明度好。

【沉淀物】

食用植物油在20℃以下,静置20小时以后所能下沉的物质称为沉淀物。茶油的质量越高,沉淀物越少。沉淀物越少说明油脂加工工艺水平高,包装质量好。

【企业简介】

本期,betway官网红“小编”为您详细介绍betway官网县的湖南省级特色油茶产业园——betway官网县盛和农林科技发展有限公司油茶产业园。该企业是中国科学院、国家油茶工程技术研究中心、湖南省林科所重点科研基地,全国十九个油茶基因库苗栽培区之一,也是湖南省委统战部万企联村示范点,湖南省易地扶贫搬迁产业扶贫示范基地。

【产品介绍】

betway官网县盛和农林科技发展有限公司油茶产业园产出的“好茶山”牌茶籽油,精选天然深山茶籽,采用国内最先进冷榨生产线,超临界生物萃取技术生产,不含任何人工合成物,为100%纯茶油,现已入选首批“betway官网红”优质农产品公共品牌名录。

(黄开鹂)

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责任编辑:杨立军

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